Terrine de brocoli et fêta
La terrine de légumes, c'est l'accompagnement qu'on ne voit pas assez souvent à table — et pourtant, c'est tellement pratique et savoureux !
Cette version brocoli et fêta est fraîche, légère et parfumée, avec le brocoli fondant et la fêta crémeuse et légèrement salée qui se complètent à merveille.
À préparer à l'avance et à servir fraîche, elle accompagne aussi bien une viande grillée qu'un poisson au four !
Cette terrine de brocoli et fêta est un accompagnement végétarien original et savoureux, facile à préparer et idéal pour changer des légumes classiques.
Le brocoli, bien parfumé et fondant, s'associe à la fêta émiettée pour une terrine fraîche et crémeuse aux saveurs méditerranéennes. À préparer la veille pour un résultat optimal — elle se tient parfaitement et se démouile sans accroc.
Servie fraîche en tranches, elle accompagne à merveille une viande grillée, un poisson ou une belle salade verte. Une recette à avoir absolument dans ses classiques de l'été !
- 300 g de fleurettes de brocoli (environ une tête)
- 200 g de fêta
- 4 œufs + 2 jaunes d’œufs
- 50 g de noisettes
- 250 g de crème liquide entière
- sel, poivre
- une noisette de beurre pour le moule
- 1 Préchauffez votre four à 150°, étalez les noisettes sur une plaque et enfournez les pendant 10 minutes. Laissez refroidir et retirez la peau en les frottant dans un torchon ou dans vos mains, concassez les grossièrement.
- 2
Détaillez le brocoli en petites fleurettes, portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez y les fleurettes pendant 5 minutes, stoppez la cuisson sous l'eau froide et égouttez bien.- 3
Préchauffez votre four à 180°- 4
Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs, les jaunes et la crème liquide, salez et poivrez. Coupez la fêta en petits cubes. Beurrez votre moule à cake et versez y les brocolis, la fêta, les noisettes puis recouvrez de l'appareil œufs et crème.- 5
Enfournez pendant 45 minutes.- 6
Laissez refroidir avant de démouler et laissez au frigo au moins deux heures avant de servir.NoteBon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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