Terrine glacée express aux fruits rouges
Envie d’un dessert rafraîchissant et rapide à préparer ?
La terrine glacée express aux fruits rouges est parfaite pour les beaux jours.
Fruité, léger et très simple à réaliser, ce dessert glacé fait toujours son petit effet à table.
La terrine glacée express aux fruits rouges est un dessert simple et élégant composé d’un mélange crémeux associé à un coulis ou une purée de fruits rouges.
Les cerises apportent une belle intensité fruitée et une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la préparation glacée.
Facile à préparer à l’avance, cette terrine se démoule facilement et offre un visuel élégant à la découpe. Elle est idéale pour terminer un repas d’été avec fraîcheur et gourmandise.
- 350 g de fruits rouges mélangés surgelés + un peu pour le dressage
- un blanc d’œuf
- 250 g de mascarpone
- 35 g de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 40 g de pistaches + un peu pour le dressage
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 Mixez rapidement les fruits rouges avec le blanc d’œuf pour obtenir un sorbet express et tassez le au fond du moule, réservez au congélateur.
- 2
Dans la cuve du robot fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse.- 3
Concassez grossièrement les pistaches et ajoutez les à la crème au mascarpone, versez cet appareil par dessus celui aux fruits rouges et lissez bien la surface.- 4
Réservez au congélateur pendant 6 heures.- 5
Sortez la terrine du congélateur 5 à 10 minutes avant pour pouvoir la découper sans casse !NoteAu moment de servir, dressez avec des fruits rouges, des feuilles de menthe et des pistaches concassées, bon appétit !!! 😉
Pour cette recette j'ai utilisé le moule cake cannelé de Guy Demarle, j'aime beaucoup la présentation !!! S'il vous intéresse, vous pouvez me contacter ici, je serais ravie de vous répondre et de vous aider ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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