Tian d’hiver au crottin de Chavignol
Envie d’un plat végétarien réconfortant pour les journées froides ? Le tian d’hiver au crottin de Chavignol associe des légumes de saison fondants à la puissance aromatique d’un fromage de caractère. Simple, chaleureux et gourmand, il est parfait pour un dîner convivial.
Le tian d’hiver au crottin de Chavignol est un gratin composé de légumes finement tranchés — pommes de terre, courge, carottes ou panais — disposés harmonieusement puis cuits doucement au four.
Le crottin de Chavignol, fromage de chèvre au goût affirmé, fond délicatement pendant la cuisson et vient parfumer l’ensemble du plat. Son caractère légèrement acidulé équilibre la douceur des légumes rôtis.
Idéal en plat principal végétarien ou en accompagnement d’une viande rôtie, ce tian hivernal est une recette simple, de saison et pleine de saveurs.
- 4 carottes
- 2 betteraves crues
- 4 pommes de terre moyennes
- un gros oignons
- 2 crottins de Chavignol
- une cuillère à café bombée de cumin moulu
- une cuillère à soupe bombée de thym
- Une cuillère à soupe bombée de graines de tournesol
- 25 g de noisettes
- 25 g de noix
- 250 g de crème liquide
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 Pelez les légumes et coupez les en fines tranches, coupez en biseau pour les carottes.
- 2
Préchauffez votre four à 180°- 3
Arrosez les légumes d'huile d'olive, ajoutez le cumin, le thym, du sel et du poivre et mélangez bien. Rangez les debout dans un plat à gratin beurré de façon à ce qu'ils soient bien serrés.- 4
Parsemez les des fruits secs concassés, versez la crème, recouvrez de tranches de crottin et de noisettes de beurre.- 5
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, les légumes doivent être tendres.NoteServez bien chaud, bon appétit !
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