Truffes choco pétillantes
Envie d’une gourmandise originale et ludique ? Les truffes choco pétillantes allient l’intensité du chocolat à la surprise d’un sucre pétillant qui crépite en bouche. Parfaites pour les fêtes, un cadeau gourmand ou un dessert amusant à partager.
Les truffes choco pétillantes sont réalisées à partir d’une ganache onctueuse au chocolat noir ou au lait, façonnée en petites bouchées fondantes. Leur particularité ? L’ajout de sucre pétillant (type popping candy) qui apporte une texture surprenante et festive.
Enrobées de cacao, de chocolat fondu ou de vermicelles, ces truffes maison offrent un contraste irrésistible entre le fondant de la ganache et l’effet crépitant en bouche.
Idéales pour Noël, le Nouvel An ou un anniversaire, les truffes choco pétillantes sont une recette simple, originale et ultra gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.
- 175 g de chocolat de couverture à 60%
- 120 g de crème liquide entière
- 50 g de sucre pétillant
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, portez la crème à ébullition et émulsionnez en 3 fois en versant sur le chocolat fondu. Ajoutez le beurre en petits morceaux et lissez la ganache.
- 2
Filmez et laissez reposer au frais pendant 6 heures.- 3
Prélevez des petites noix avec une cuillère à café et formez des boules dans vos mains, (avec des gants c'est mieux !) roulez les dans le sucre pétillant en appuyant un peu, puis dans le cacao délicatement cette fois !- 4
Placez encore une heure au frais avant de déguster.NoteJe vous déconseille quand même de les cacher dans le jardin pour la chasse aux œufs !!! 🤣
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A très vite !
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