Volaille aux agrumes et épices de Noël
À la recherche d’un plat de Noël original et parfumé ? Cette volaille aux agrumes et épices de Noël au four associe la douceur des oranges et des clémentines à la chaleur des épices pour une recette festive, simple et élégante. Parfaite pour un repas de fêtes convivial et plein de saveurs.
La volaille aux agrumes et épices de Noël est un plat raffiné qui marie tradition et exotisme. La viande, rôtie lentement au four, reste tendre et juteuse tout en s’imprégnant des arômes d’orange, de clémentine ou de citron.
Les épices de Noël — cannelle, anis étoilé, muscade ou gingembre — apportent profondeur et chaleur, tandis que le jus des agrumes crée une sauce brillante et légèrement sucrée. Ce mariage subtil entre sucré et salé donne au plat une dimension festive et élégante.
Idéale pour un repas de Noël ou du Nouvel An, cette volaille peut être accompagnée de légumes rôtis, d’une purée maison ou de pommes de terre fondantes pour un menu de fête harmonieux et généreux. 🍊🍗✨
- un poulet fermier coupé en 8 morceaux (ou 4 cuisses)
- un pomelo
- une orange
- un citron vert
- 2 cuillères à coupe de confiture d'oranges
- 500 g de bouillon de volaille
- 100 g de pain d'épices
- 50 g de vinaigre de cidre
- huile de pépins de raisins
- sel, poivre
- 1 Pelez à vif les agrumes et prélevez en les suprêmes. Récupérez le jus restant.
- 2
Versez de l'huile dans une grande cocotte et faites colorer les morceaux de poulet, puis retirez les. Ajoutez la confiture d'orange et laissez caraméliser doucement. Déglacez avec le vinaigre et le jus des agrumes et laissez réduire de moitié.- 3
Préchauffez le four à 160°- 4
Ajoutez le pain d'épices coupé en morceaux puis le poulet, versez le bouillon. Couvrez et enfournez pour une heure.- 5
Déposez les quartiers d'agrumes sur la volaille, nappez de sauce et servez, bon appétit !NoteN'oubliez pas de rejoindre ma newsletter pour recevoir toutes mes recettes, c'est gratooooos !!! 😉
A très bientôt !
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