Les boulettes de brocoli et scamorza fumée sont une recette gourmande et originale, idéale pour un apéritif ou un repas végétarien. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles révèlent un cœur de fromage délicieusement coulant.
Faciles à préparer, ces boulettes permettent de cuisiner le brocoli autrement, tout en apportant une touche de gourmandise grâce à la scamorza fumée.
Boulettes de brocoli et scamorza fumée croustillantes
Cette recette de boulettes de brocoli au fromage est parfaite pour un apéritif ou un plat végétarien savoureux. Le brocoli apporte une base légère et équilibrée, tandis que la scamorza fumée offre un goût intense et une texture fondante.
Ces boulettes croustillantes sont idéales pour varier des recettes classiques et proposer une alternative originale et gourmande.
Pour 15 pièces
Pour les boulettes
Pour la panure et la friture
Instructions
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Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez les fleurettes de brocoli pendant 6 à 7 minutes, rafraîchissez sous l'eau froide, égouttez bien et écrasez à la fourchette.
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Faites cuire vos pommes de terre, départ eau froide et comptez 20 à 25 minutes de cuisson selon leur taille. Passez les sous l'eau froide, pelez les et passez les au presse purée ou au moulin à légumes.
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Mélangez la purée de pommes de terre aux brocolis, ajoutez l’œuf et la chapelure, salez et poivrez, mélangez bien et laissez refroidir (si nécessaire) une heure au frais.
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Coupez la scamorza en cubes d'environ 1 cm. Humidifiez vous les mains et formez vos boulettes en posant un morceau de scamorza au centre. Panez les en les passant dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
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Faites chauffer votre bain de friture à 180° et plongez y les boulettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Note
Vous pouvez servir vos boulettes directement ou les réchauffer plus tard au four à 200° pendant une dizaine de minutes. 😉
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