Vous connaissez mon amour pour les légumes, alors forcément, quand je peux en glisser jusque dans le pain, je ne vais pas me priver ! 😆🎃
Ces buns au potiron ont tout pour me plaire : une jolie couleur naturellement orangée, une mie bien moelleuse et surtout cette adorable forme de petite citrouille qui les rend aussi sympas à préparer qu'à poser sur la table.
Et rassurez-vous, le potiron ne transforme pas vos buns en soupe déguisée en pain ! 😅 Sa saveur reste douce et il apporte surtout du moelleux à la pâte. Une chouette recette à préparer en automne, aussi bien pour accompagner un repas que pour réaliser de petits sandwiches.
Avec leur forme de petites citrouilles, difficile de ne pas penser à Halloween ! Ils seront parfaits sur un buffet, surtout si vous préférez les recettes de saison aux assiettes remplies d'araignées et de doigts coupés. 😂
Mais je trouverais dommage de les limiter au 31 octobre. Le potiron est disponible pendant une bonne partie de l'automne et de l'hiver : ces petits pains ont donc largement le temps de revenir plusieurs fois sur la table !
Comme pour toutes les pâtes levées, quelques petites précautions font vraiment la différence.
La purée de potiron doit être suffisamment épaisse et surtout complètement refroidie avant d'être incorporée à la pâte. Une purée très aqueuse risque de modifier sa texture et de vous obliger à ajouter beaucoup trop de farine.
Respectez également les temps de pousse : c'est ce qui permettra aux petits pains de développer une mie légère et aérienne.
Enfin, évitez de trop les cuire. Dès qu'ils sont joliment dorés, ils peuvent sortir du four afin de conserver tout leur moelleux.
Ces buns au potiron sont de délicieux petits pains maison à la mie tendre et moelleuse, dans lesquels la purée de potiron apporte douceur et jolie couleur orangée.
Façonnés comme de petites citrouilles, ils sont parfaits pour accompagner un repas automnal, garnir une corbeille de pains ou composer un joli buffet d'Halloween. Une recette originale qui permet aussi de glisser un peu de courge dans une pâte à pain maison !
Dégazez la pâte. Farinez votre plan de travail et divisez en pâtons, pour cette quantité, j'ai fait 8 pâtons d'environ 110 g. Formez des boules. Pour des buns forme potiron, utilisez de la ficelle de cuisine et ficelez sans serrer de façon à obtenir 8 "parts"👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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