Choux ou gaufres… pourquoi choisir ? Ces deux grands classiques de la gourmandise promettent un moment de pur plaisir, entre légèreté aérienne et croustillant irrésistible. À garnir, à napper ou à savourer nature, ils se prêtent à toutes les envies sucrées et transforment chaque pause en instant réconfort. 🧇✨
Choux ou gaufres ?
Les gaufres à la pâte à choux sont une alternative surprenante aux gaufres traditionnelles. Préparées à partir d’une pâte à choux classique (comme pour les éclairs ou les chouquettes), elles gonflent à la cuisson et développent une texture aérienne et fondante.
Cuites au gaufrier, elles prennent une belle forme dorée et légèrement croustillante. Garnies de chocolat fondu, de noisettes concassées ou d’un filet de caramel, elles deviennent un dessert ou un goûter ultra gourmand.
Originales et faciles à préparer, ces choux-gaufres séduisent autant par leur texture que par leur look. Parfaites pour un brunch, un goûter ou un dessert créatif, elles allient tradition pâtissière et modernité.
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Instructions
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Préchauffez votre four à 150°, déposez les noisettes sur une plaque et faites les torréfier pendant 10 minutes, laissez refroidir.
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Dans une casserole, versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel et portez à ébullition. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et forme une boule (comme une pâte à choux) Laissez un peu refroidir puis ajoutez l’œuf battu et mélangez bien à la spatule ou avec la feuille du robot. Votre pâte doit être collante et épaisse (plus épais qu'une pâte à choux)
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Faites chauffer le gaufrier et versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse n 12.
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Pochez 2 boudins de pâte côte à côte (coupez avec un ciseau) et faites cuire jusqu'à épuisement de la pâte.
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Pour la ganache, portez la crème à ébullition et versez en 3 fois sur le chocolat haché et mélangeant bien à la maryse, ajoutez le beurre.
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Retirez la peau des noisettes en les frottant dans vos mains, puis concassez les.
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Dressez dans les assiettes les gaufres, nappez de ganache et parsemez de noisettes.
Note
Bon app' 😉
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A très vite !
