Le clafoutis, on a tendance à l’imaginer sucré, avec des cerises ou des mirabelles.
Mais en version salée, c’est une vraie révélation ! Celui-ci, je le fais avec ce que j’aime par-dessus tout : des légumes.
Des courgettes fondantes, un bon oignon jaune, une touche de curry… et le tour est joué. Sans gluten grâce à la farine de riz, il convient à toute la table sans effort particulier.
Clafoutis courgettes et oignons au curry
Facile, rapide et sans gluten, ce clafoutis salé aux courgettes et aux oignons est un plat du quotidien qui change agréablement des classiques.
La farine de riz lui donne une texture légèrement différente de la farine de blé — moelleuse et fondante à la fois. Le curry apporte ce petit parfum chaud qui fait toute la différence.
À servir chaud à la sortie du four, avec une salade verte pour compléter le repas.
Ingrédients
Instructions
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Lavez et éboutez les courgettes et taillez les en cubes.
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Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cubes de courgettes, faites les colorer une dizaine de minutes, salez et poivrez. Baissez sur feu doux et couvrez pendant 5 minutes supplémentaires pour que les courgettes soient fondantes, réservez.
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Préchauffez votre four à 180°
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Pelez l'oignon, émincez le en tranches et désolidarisez les rouelles.
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Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le parmesan et le curry, puis incorporez la farine. Ajoutez la crème et lissez la préparation.
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Huilez un (ou plusieurs) moules à gratin et répartissez les courgettes et les oignons par dessus, versez ensuite l'appareil à clafoutis et enfournez pendant 35 minutes.
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Servez chaud ou tiède selon vos envies, bon appétit !!! 😁
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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