La patate douce ne se glisse pas seulement dans les recettes salées ! Elle fait aussi des merveilles en pâtisserie et apporte beaucoup de moelleux à ces cookies végan à la patate douce. 🍠🍪
J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle permet de réaliser des cookies gourmands avec une texture bien moelleuse, tout en utilisant un ingrédient un peu inattendu. Et avec leur coque de chocolat noir et leurs amandes effilées, ils sont aussi jolis que bons !
Des cookies véganes moelleux à la patate douce
La patate douce apporte une texture particulièrement moelleuse à ces cookies et permet de réaliser une gourmandise originale avec des ingrédients simples. Le chocolat noir et les amandes effilées viennent apporter la petite touche de croquant qui les rend encore plus irrésistibles. 🍫
Cookies végan à la patate douce
Ces cookies végan à la patate douce sont de délicieux petits biscuits sans œufs ni produits laitiers. La patate douce apporte naturellement du moelleux à la pâte et permet d'obtenir des cookies à la texture tendre et légèrement fondante.
Pour encore plus de gourmandise, ils sont ici trempés dans du chocolat noir puis parsemés d'amandes effilées. Le contraste entre le cookie moelleux, le chocolat croquant une fois refroidi et les amandes est absolument délicieux.
Une recette originale, facile à réaliser et parfaite pour le goûter, avec une jolie façon de cuisiner la patate douce autrement. Et pas besoin d'être vegan pour se régaler ! 😉
Ingrédients
Instructions
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Versez les cubes de patate douce dans une casserole, recouvrez d'eau et portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes (selon la taille de vos cubes). Égouttez et écrasez en purée à l'aide d'une fourchette.
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Dans un cul de poule, mélangez les sucres, la purée d'amande et l'huile de coco à la spatule. Ajoutez la purée de patate douce.
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Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez sans travailler la pâte.
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Préchauffez votre four à 190°
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Formez des boules et disposez les en espaçant bien sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pendant 15 minutes.
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A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez vos cookies froids jusqu'au milieu, puis déposez les sur une feuille de silicone. Parsemez d'amandes effilées et laissez prendre au frais quelques minutes.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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