Courgettes farcies à la patate douce et fêta
Les courgettes farcies, c'est un grand classique — mais dans cette version, on oublie la viande hachée et on mise sur une farce végétarienne originale et colorée !
Patate douce fondante, fêta crémeuse et cranberries séchées pour une petite touche sucrée-salée irrésistible.
Un plat principal végétarien qui change vraiment des recettes habituelles et qui plaît à toute la table, même aux moins convaincus !
Ces courgettes farcies à la patate douce et fêta sont un plat principal végétarien généreux, coloré et savoureux.
La farce à base de patate douce fondante et parfumée, de fêta émiettée et de cranberries séchées offre un équilibre sucré-salé vraiment original. Les courgettes, cuites au four jusqu'à être tendres, forment une belle barque naturelle qui se tient parfaitement dans l'assiette.
Une recette facile à préparer, idéale pour varier les plaisirs et cuisiner les courgettes autrement que gratinées ou en gratin !
- 3 belles courgettes
- une grosse patate douce
- un blanc de poireau
- 50 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de cranberrys séchés
- 200 g de fêta
- une cuillère à café d'origan séché
- sel, poivre, huile d'olive
- 1 Préchauffez le four à 180°
- 2
Lavez les courgettes et coupez les en deux dans la longueur, entaillez la chair en quadrillage et badigeonnez d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes.- 3
Pendant ce temps, pelez la patate douce et coupez la en morceaux, faites la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, elle doit être bien tendre.- 4
A côté, émincez et rincez le poireau, puis faites le suer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes et ajoutez les pousses d'épinard, faites les tomber et réservez.- 5
Écrasez les cubes de patates douces au presse purée ou à la fourchette et ajoutez la purée dans la sauteuse avec les 3/4 de la fêta émiettée et les 3/4 des cranberrys. Ajoutez l'origan, salez et poivrez.- 6
Répartissez la purée sur les courgettes et dispersez dessus le reste de la fêta et des cranberrys, enfournez de nouveau pendant 20 minutes.NoteEt voilà ! Bon appétit ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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