Name: Couronne de pâte filo à l’agneau
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g d'agneau haché; un oignon; 3 gousses d'ail; 75 g de beurre fondu; 11 feuilles de pâte filo; 50 g de concentré de tomates; une cuillère à café de cumin; une cuillère à café d'origan séché; une cuillère à café de romarin; 15 à 20 g de graines de sésame; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel, poivre

Couronne de pâte filo à l’agneau

La couronne de pâte filo à l’agneau est composée de feuilles de pâte filo finement superposées, garnies d’une préparation à base d’agneau haché, d’oignons, d’herbes fraîches et d’épices parfumées.

À la cuisson, la pâte filo devient dorée et croustillante, contrastant avec le cœur fondant et savoureux de la farce. Sa présentation en couronne apporte une touche visuelle festive et originale, idéale pour impressionner vos invités.

Servie avec une salade fraîche ou des légumes rôtis, cette recette est parfaite pour un repas convivial, notamment à Pâques ou lors d’un dîner spécial.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Poêle, Four Cuisine: cuisine française Plats: Plats Thématiques de recette: Céréales Viande

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Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 200 C Portions: 4 Meilleure saison: Printemps

Instructions

Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez finement les gousses d'ail.

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Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites y suer l'oignon, une fois qu'il est translucide, ajoutez l'ail et l'agneau, salez poivrez et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.

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Ajoutez les épices, les herbes et le concentré de tomates, mélangez bien et laissez refroidir.

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Placez une feuille de pâte filo sur le plan de travail, côté long face à vous, badigeonnez la de beurre fondu et ajoutez une autre feuille. Répétez l'opération pour arriver à 5 feuilles.

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Placez la moitié de la viande en boudin sur le bas de votre tas de feuilles et roulez l'ensemble, posez ça sur une plaque recouverte de papier cuisson, couture vers le bas en pliant en arc de cercle (attention à ne pas déchirer les feuilles !!!)

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Répétez l'opération avec 5 feuilles et le reste de la viande.

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Utilisez la dernière feuille beurré elle aussi pour faire les jointures de vos demi cercles (et au cas où il y a un trou ! 😉)

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Préchauffez votre four à 200°

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Badigeonnez la couronne du reste de beurre et parsemez de graines de sésame, enfournez pendant 20 minutes.

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Note

Bon appétit !!!

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