Envie d’une recette aussi belle que savoureuse pour célébrer le printemps ? La couronne feuilletée printanière associe le croustillant d’une pâte feuilletée dorée à une garniture fraîche et colorée de légumes de saison. Idéale pour un brunch, un repas en famille ou une table festive, elle apporte une touche gourmande et lumineuse à votre menu.
Couronne feuilletée printanière
La couronne feuilletée printanière est une recette simple et raffinée qui met à l’honneur les légumes du printemps comme les asperges, petits pois, carottes nouvelles ou courgettes. Enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante et dorée au four, ils offrent un contraste irrésistible entre fondant et croquant.
Facile à personnaliser, cette couronne salée peut être agrémentée de fromage frais, de feta, de ricotta ou d’herbes aromatiques pour encore plus de saveurs. Sa présentation en forme de couronne en fait un plat visuellement élégant, parfait pour un apéritif dinatoire, un brunch de Pâques ou un repas convivial.
Colorée, légère et gourmande, la couronne feuilletée printanière est une idée originale pour cuisiner les légumes de saison tout en impressionnant vos invités.
Ingrédients
Instructions
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Faites cuire vos petits pois 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez bien et réservez. Pelez la carotte et faites des lanières dedans à l'aide de l'épluche légumes ou à l mandoline (attention aux doigts)
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Sur un plan de travail fariné, étalez votre feuilletage et découpez un cercle de 26 cm de diamètre, marquez l'intérieur à l'aide d'un bol. Placez votre disque sur plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson et coupez le centre en étoile.
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Étalez le chèvre frais à la spatule coudée sur le pourtour et déposez les dés de bacon, les petits pois et les carottes enroulées en spirales. Rabattez les pointes vers l'extérieur et tirez doucement pour les coller au bord avec un peu d'eau. Dorez au jaune d’œuf mélangé au lait et laissez au frais pendant une heure.
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Préchauffez votre four à 180° Enfournez pendant 30 minutes.
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A la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez.
Note
Pour tester mon feuilletage maison, c'est par ici : feuilletage inversé
