Crinkles à la pistache

À Noël, j’ai un petit faible pour les biscuits que l’on peut préparer en plusieurs variétés et déposer tous ensemble dans une jolie boîte. Et forcément, après les versions au chocolat et autres biscuits de fêtes, il fallait bien que la pistache vienne mettre son grain de sel. 😆

Ces crinkles sont tout simples, mais leur petit habit de sucre glace leur donne immédiatement un air de fête. À l’intérieur, on retrouve une texture tendre et une jolie saveur de pistache, tandis que l’extérieur se craquelle légèrement pendant la cuisson.

Et puis, entre nous, ils ont un autre avantage : pas besoin qu’un biscuit soit parfaitement régulier pour être joli. Avec les crinkles, plus ils se fendillent, plus on est contente !

Comment obtenir de beaux crinkles bien craquelés ?

Le principe des crinkles repose justement sur ce contraste entre une pâte qui gonfle et se fendille pendant la cuisson et son enrobage de sucre glace.

Les petites fissures ne sont donc surtout pas un défaut. Au contraire : c'est exactement ce que l'on recherche.

Des biscuits parfaits pour Noël 🎄

Les crinkles se prêtent vraiment bien aux fêtes de fin d'année. Ils peuvent être préparés pour le goûter des vacances, servis avec le café après un repas ou disposés parmi d'autres petites gourmandises sur la table.

Mais je trouve qu'ils sont surtout parfaits pour composer des boîtes de biscuits maison à offrir à Noël. Quelques variétés de biscuits, un joli sachet ou une boîte, et on obtient un cadeau gourmand qui fait toujours plaisir.