À Noël, j’ai un petit faible pour les biscuits que l’on peut préparer en plusieurs variétés et déposer tous ensemble dans une jolie boîte. Et forcément, après les versions au chocolat et autres biscuits de fêtes, il fallait bien que la pistache vienne mettre son grain de sel. 😆
Ces crinkles sont tout simples, mais leur petit habit de sucre glace leur donne immédiatement un air de fête. À l’intérieur, on retrouve une texture tendre et une jolie saveur de pistache, tandis que l’extérieur se craquelle légèrement pendant la cuisson.
Et puis, entre nous, ils ont un autre avantage : pas besoin qu’un biscuit soit parfaitement régulier pour être joli. Avec les crinkles, plus ils se fendillent, plus on est contente !
Comment obtenir de beaux crinkles bien craquelés ?
Le principe des crinkles repose justement sur ce contraste entre une pâte qui gonfle et se fendille pendant la cuisson et son enrobage de sucre glace.
Les petites fissures ne sont donc surtout pas un défaut. Au contraire : c’est exactement ce que l’on recherche.
Des biscuits parfaits pour Noël 🎄
Les crinkles se prêtent vraiment bien aux fêtes de fin d’année. Ils peuvent être préparés pour le goûter des vacances, servis avec le café après un repas ou disposés parmi d’autres petites gourmandises sur la table.
Mais je trouve qu’ils sont surtout parfaits pour composer des boîtes de biscuits maison à offrir à Noël. Quelques variétés de biscuits, un joli sachet ou une boîte, et on obtient un cadeau gourmand qui fait toujours plaisir.
Crinkles à la pistache
Ces crinkles à la pistache sont de petits biscuits moelleux reconnaissables à leur surface légèrement craquelée et poudrée de sucre glace.
Une jolie variante des traditionnels crinkles au chocolat, parfaite pour compléter une boîte de biscuits maison à offrir ou à partager pendant les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
Instructions
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Montez les blancs en neige et ajoutez y le sucre progressivement jusqu'à obtenir une belle meringue bien brillante.
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Incorporez la farine tamisée et la poudre d'amande à la maryse et enfin la pâte de pistache.
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Laissez reposer au frigo pendant une heure.
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Préchauffez votre four à 150°
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Formez des boules et roulez les dans le sucre glace, disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
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Laissez refroidir avant de vous jeter dessus !!! 😂
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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