À la maison, le croque-monsieur fait partie de ces recettes que l’on aime préparer lorsque l’on a envie d’un repas rapide sans renoncer à la gourmandise. J’adore le revisiter avec des produits de caractère, et cette version au Rocamadour est devenue l’une de mes préférées.
Le fromage fond délicatement à la cuisson tandis que le pesto de roquette apporte une note fraîche et légèrement poivrée qui change du pesto traditionnel. Servi avec une belle salade de saison, ce croque devient un repas complet, simple et terriblement savoureux.
Croque monsieur au rocamadour et pesto de roquette
Le croque-monsieur au Rocamadour et pesto de roquette est une version revisitée du célèbre sandwich français. Le Rocamadour, petit fromage de chèvre crémeux, apporte une texture fondante et une saveur délicate.
Il est associé à un pesto de roquette, dont le goût légèrement poivré et parfumé vient relever l’ensemble. Le tout est enfermé entre deux tranches de pain dorées et croustillantes, pour un croque-monsieur à la fois gourmand et plein de caractère.
Parfait pour un déjeuner rapide, un brunch ou un dîner simple accompagné d’une salade, ce croque revisité séduira les amateurs de fromage et de saveurs originales.
Ingrédients
Instructions
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Pelez et dégermez les gousses d'ail. Rincez et égouttez la roquette. Dans le bol du mixeur, versez la roquette, l'ail, les noix et le parmesan. Mixez et incorporez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et épaisse comme une bonne tartinade. Salez et poivrez.
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Huilez légèrement l'extérieur des tranches de pain. A l'intérieur étalez une bonne couche de pesto, découpez le rocamadour en deux dans l'épaisseur et placez le sur le pesto, refermez et faites cuire à la poêle ou dans une machine à croque monsieur.
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Servez chaud ou froid, bon appétit !!! 😉
Note
PS : il vous restera certainement du pesto de roquette, utilisez le dans des pâtes ou comme dip d'apéro !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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