Vous connaissez mon amour pour les légumes, alors forcément, le chou-fleur passe régulièrement dans ma cuisine. Mais s'il ne fallait garder qu'une seule de mes recettes au chou-fleur, je crois bien que ce seraient ces croquettes ! 😍
J'adore leur texture : dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, avec le goût du chou-fleur sans avoir l'impression de manger tristement ses légumes vapeur. Parce que ça, très peu pour moi ! 😆
Et puis elles ont ce petit côté convivial que j'aime particulièrement : on pose le plat au milieu de la table avec une bonne sauce, chacun pioche et, généralement, elles disparaissent assez vite.
C'est aussi une excellente recette pour faire apprécier le chou-fleur un peu différemment à ceux qui ne se précipitent pas dessus habituellement.
Oui, et c'est bien pratique. Vous pouvez préparer la pâte quelques heures auparavant, la conserver au réfrigérateur puis former et cuire les croquettes au dernier moment.
Si elles sont déjà cuites, conservez-les au frais puis réchauffez-les quelques minutes au four. Elles retrouveront ainsi une texture bien plus agréable qu'après un passage au micro-ondes.
C'est donc aussi une très bonne recette pour anticiper un apéritif ou un dîner.
Ces croquettes de chou-fleur sont croustillantes et bien dorées à l'extérieur, tout en restant tendres et savoureuses à cœur. Une recette facile et originale pour cuisiner le chou-fleur autrement et le rendre franchement gourmand.
À servir avec une petite sauce fraîche, elles sont parfaites pour un apéritif, un dîner léger ou un repas à picorer. Et je vous préviens : chez moi, c'est tout simplement ma recette préférée avec du chou-fleur !
Une fois les croquettes bien dorées il ne reste plus qu'à faire trempette !!! Bon appétit !!!😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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