Name: Effiloché d’agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg d'épaule d'agneau désossée; 120 g de vin blanc; 6 branches de thym et 2 cuillères a soupe d'origan; 2 gousses d'ail; 1 oignon jaune; 1 boîte moyenne de tomates concassées; 1 cuillère à soupe de miel; le jus d'un citron jaune; sel, poivre, huile d'olive

Effiloché d’agneau

L’effiloché d’agneau est préparé à partir d’un morceau d’épaule ou de gigot cuit longuement à basse température. La cuisson douce permet à la viande de se détacher facilement à la fourchette tout en restant juteuse et parfumée.

Relevé d’ail, d’herbes fraîches comme le thym ou le romarin, et parfois d’une touche de miel ou d’épices, cet agneau effiloché développe des saveurs profondes et chaleureuses.

Idéal pour Pâques, il peut être servi avec des légumes de printemps, une purée maison ou même glissé dans des petits pains pour une version plus moderne et conviviale. Une recette festive qui revisite la tradition avec simplicité

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Plats: Plats Thématiques de recette: T Tables de fêtes P Pour recevoir P Pâques

Imprimer la recette

Épingler la recette Pâques

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 4 hrs Temps total 4 hrs 20 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 150 C Portions: 5 Meilleure saison: Printemps Régime alimentaire:

S sans gluten S sans lactose S sans œufs

Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau désossée
120 g de vin blanc
6 branches de thym et 2 cuillères a soupe d'origan
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 boîte moyenne de tomates concassées
1 cuillère à soupe de miel
le jus d'un citron jaune
sel, poivre, huile d'olive

Instructions

Préchauffez votre four a 150°C.

Marquer comme réalisé
Coupez grossièrement l'épaule, émincez l'oignon et les deux gousses d'ail.

Marquer comme réalisé
Dans une cocotte adaptée au four, faites chauffer un fond d'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de viande pour les colorer pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et faites revenir pendant 3 minutes.

Marquer comme réalisé
Retirez la cocotte du feu et ajoutez le vin blanc, le jus de citron, le miel, les tomates concassées, les herbes, salez et poivrez. Couvrez et enfournez pour 4 heures.

Marquer comme réalisé
A la sortie du four, effilochez a l'aide de deux fourchettes.

Marquer comme réalisé
Servez aussitôt, l'effiloché se marie très bien avec du riz, des pâtes... ici, j'ai accompagné de pommes duchesse pour le repas de pâques😁

Marquer comme réalisé

Note

Si vous devez réchauffer votre viande, filtrez le jus, gardez le de côté et arrosez en la viande avant de réchauffer.

N'hésitez pas à vous abonner a ma newsletter pour recevoir mes recettes😘

A très vite !!!

Mots-clés: effiloché d’agneau, recette agneau Pâques original, agneau cuisson lente fondant, alternative gigot de Pâques, agneau mijoté aux herbes, repas pascal moderne, recette épaule d’agneau effilochée, plat familial Pâques facile, agneau tendre longue cuisson, idée plat de Pâques convivial

Effiloché d’agneau