Filets de poulet Orloff

Le filet de poulet, c'est quand même bien pratique… mais il faut reconnaître qu'on peut vite tourner autour des mêmes recettes ! Alors pour changer un peu, voici une version façon Orloff, aussi facile à préparer que gourmande. 😋

Le principe est tout simple : on pratique plusieurs entailles dans les filets de poulet avant d'y glisser la garniture. Ici, du jambon, des épinards et du fromage viennent donc se loger entre les tranches. À la cuisson, le fromage fond et gratine tandis que toutes les saveurs se mélangent.

Et j'aime beaucoup le résultat : on apporte le plat directement à table et les filets de poulet Orloff sont déjà joliment garnis. Avec un accompagnement tout simple, voilà un repas familial qui change du traditionnel blanc de poulet à la poêle !

Qu'est-ce qu'un poulet façon Orloff ?

À l'origine, la préparation « Orloff » est associée à une recette beaucoup plus classique de veau Orloff, dans laquelle la viande est découpée puis garnie avant d'être gratinée.

Ici, on en reprend surtout le principe pour réaliser une version beaucoup plus simple avec des filets de poulet.

Les entailles permettent d'intercaler les différents ingrédients et donnent au poulet cet aspect caractéristique une fois cuit.

Peut-on préparer le poulet Orloff à l'avance ?

Vous pouvez préparer et garnir les filets quelques heures avant le repas, les conserver au réfrigérateur puis procéder à la cuisson au moment voulu.

C'est même très pratique lorsque vous recevez : le plat est prêt, il ne reste plus qu'à l'enfourner.

Pour profiter d'un poulet bien tendre et du fromage encore fondant, je privilégierais en revanche une cuisson au dernier moment plutôt qu'un plat entièrement cuit puis longuement réchauffé.