Le filet de poulet, c’est quand même bien pratique… mais il faut reconnaître qu’on peut vite tourner autour des mêmes recettes ! Alors pour changer un peu, voici une version façon Orloff, aussi facile à préparer que gourmande. 😋
Le principe est tout simple : on pratique plusieurs entailles dans les filets de poulet avant d’y glisser la garniture. Ici, du jambon, des épinards et du fromage viennent donc se loger entre les tranches. À la cuisson, le fromage fond et gratine tandis que toutes les saveurs se mélangent.
Et j’aime beaucoup le résultat : on apporte le plat directement à table et les filets de poulet Orloff sont déjà joliment garnis. Avec un accompagnement tout simple, voilà un repas familial qui change du traditionnel blanc de poulet à la poêle !
Qu’est-ce qu’un poulet façon Orloff ?
À l’origine, la préparation « Orloff » est associée à une recette beaucoup plus classique de veau Orloff, dans laquelle la viande est découpée puis garnie avant d’être gratinée.
Ici, on en reprend surtout le principe pour réaliser une version beaucoup plus simple avec des filets de poulet.
Les entailles permettent d’intercaler les différents ingrédients et donnent au poulet cet aspect caractéristique une fois cuit.
Peut-on préparer le poulet Orloff à l’avance ?
Vous pouvez préparer et garnir les filets quelques heures avant le repas, les conserver au réfrigérateur puis procéder à la cuisson au moment voulu.
C’est même très pratique lorsque vous recevez : le plat est prêt, il ne reste plus qu’à l’enfourner.
Pour profiter d’un poulet bien tendre et du fromage encore fondant, je privilégierais en revanche une cuisson au dernier moment plutôt qu’un plat entièrement cuit puis longuement réchauffé.
Filets de poulet Orloff
Ces filets de poulet Orloff sont une façon originale et gourmande de cuisiner les blancs de poulet. Entaillés puis garnis de jambon, d’épinards et de fromage, ils cuisent au four jusqu’à devenir tendres et délicieusement gratinés.
Une recette familiale facile à préparer qui permet de transformer de simples filets de poulet en un plat beaucoup plus gourmand.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°
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Faites des incisions dans chacun des filets de poulet sur tout le long en prenant soin de ne pas couper entièrement le morceau.
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Découpez des morceaux de jambon cru, et de fromage de la taille de vos incisions et remplissez chacune d'entre elles en ajoutant une feuille d'épinard.
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Déposez délicatement les filets dans un plat à gratin, salez poivrez et parsemez d'origan.
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Arrosez ensuite du vin blanc et de l'huile d'olive. Enfournez pour 25 minutes.
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Servez aussitôt sorti du four. J'ai accompagné le poulet avec du chou fleur rôti pour un dîner léger ...
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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