Les lentilles corail, j'en ai presque toujours dans mes placards. Elles sont pratiques, cuisent rapidement et permettent de préparer toutes sortes de petits plats improvisés. Et associées aux champignons, elles deviennent ici une fricassée bien crémeuse et réconfortante.
Mais évidemment, je ne me suis pas arrêtée là. 😆 J'ai ajouté par-dessus de belles tranches de halloumi grillé, bien dorées, qui apportent exactement le contraste qu'il fallait avec le fondant des lentilles et des champignons.
Quelques feuilles de coriandre pour terminer et voilà un plat végétarien coloré, généreux et surtout très gourmand. Le genre de recette qui pourrait facilement réconcilier quelques sceptiques avec les lentilles ! 😉
Les lentilles corail possèdent une saveur assez douce et une texture qui devient naturellement fondante à la cuisson.
Les champignons apportent davantage de caractère et surtout une texture différente. L'association permet ainsi d'obtenir un plat généreux sans avoir besoin de viande.
Et avec leur jolie couleur orangée, les lentilles apportent aussi un peu de soleil à l'assiette.
Je trouve que c'est vraiment lui qui finit l'assiette. 😍
Le halloumi supporte particulièrement bien la cuisson et peut être grillé jusqu'à obtenir une belle coloration sans fondre comme la plupart des fromages.
Servez-le dès qu'il est cuit : chaud et fraîchement grillé, il offre un contraste très gourmand avec la texture fondante de la fricassée.
Cette fricassée de lentilles corail et champignons est un plat végétarien généreux, à la fois crémeux et plein de saveurs. Les lentilles corail constituent une base fondante, les champignons apportent leur saveur boisée et le halloumi grillé vient compléter le tout avec son côté doré et légèrement croustillant.
Une recette simple et complète, parfaite lorsque l'on a envie d'un plat végétarien qui ne donne absolument pas l'impression qu'il manque quelque chose dans l'assiette !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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