Envie d’une recette de poisson simple, légère et pleine de saveurs ? Ces galettes de cabillaud aux herbes et épices sont parfaites pour un repas équilibré et gourmand.
Faciles à préparer, elles associent la douceur du cabillaud à des herbes fraîches et des épices parfumées pour un résultat savoureux. À déguster avec une salade, des légumes ou une sauce maison, elles s’adaptent à toutes les envies.
Galettes de cabillaud aux herbes et épices faciles et savoureuses
Ces galettes de cabillaud aux herbes et épices sont une alternative originale et légère aux plats de poisson classiques.
Moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur, elles offrent une texture agréable et un goût délicatement relevé grâce aux herbes et aux épices.
Faciles et rapides à préparer, elles conviennent parfaitement pour un repas sain en semaine. Elles peuvent être servies avec des légumes, une purée ou une sauce légère pour un plat complet et équilibré.
Ingrédients
Pour les galettes
Pour la sauce
Instructions
-
Faites tremper le pain de mie dans le lait. Pelez et émincez l'oignon, pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Ciselez les herbes.
-
Dans le bol du mixeur, placez 1/3 du cabillaud et le pain de mie essoré, mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Coupez le reste du cabillaud en gros dés.
-
Dans un cul de poule, mélangez le cabillaud mixé et les morceaux puis ajoutez les épices, l'oignon, l'ail et les herbes ciselées, les œufs, salez et mélangez bien. Remplissez vos empreintes en tassant bien.
-
Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 à 30 minutes.
-
Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites y suer l'oignon, ajoutez les épices, mélangez et déglacez au vin blanc jusqu'à évaporation presque totale. Ajoutez la pulpe de tomates, salez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux.
-
Servez les galettes nappées de sauce et parsemées de quelques herbes fraîches, bon appétit !!!
Note
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 6 grands ronds de Guy Demarle, très pratique pour les repas en famille ! N'hésitez pas à me contacter ici s'il vous intéresse !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
Si vous aimez la cuisine simple et gourmande, je partage chaque semaine mes nouvelles recettes avec les abonnés de la newsletter.
👉 Inscrivez-vous pour les recevoir directement dans votre boîte mail.
