Envie d’une recette simple, rapide et pleine de couleur ? Les galettes de petits pois et feta sont parfaites pour un repas léger ou un accompagnement original. Moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles séduisent par leur fraîcheur et leur douceur.
Galettes de petits pois et fêta
Les galettes de petits pois et feta associent la douceur légèrement sucrée des petits pois à la fraîcheur salée de la feta. Mixés grossièrement puis façonnés en petites galettes, ils sont dorés à la poêle pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante au cœur.
Parfumées avec des herbes fraîches comme la menthe ou le persil, ces galettes végétariennes sont idéales en plat principal accompagnées d’une salade, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
Faciles à préparer et adaptées aux repas du quotidien, elles constituent une alternative savoureuse et équilibrée aux galettes classiques.
Pour 10 à 12 pièces
Instructions
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Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail. Ciselez le persil.
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Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, égouttez
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Mixez les avec la farine, la moitié du persil, l'ail, les œufs, la fêta émiettée et le farine. Salez, poivrez et ajoutez les graines de sésame.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et formez des galettes, dorez les 4 à 5 minutes de chaque côté, réservez au chaud.
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Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron et le reste du persil, salez et poivrez.
Note
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