Envie d’un dessert frais et parfumé ? Le gâteau au citron et au pavot séduit par son équilibre parfait entre l’acidité du citron et le croquant délicat des graines de pavot. Un gâteau moelleux et plein de saveurs, idéal pour le goûter ou le dessert.
Gâteau au citron et au pavot
Le gâteau au citron et au pavot est une pâtisserie simple et parfumée qui met à l’honneur les saveurs fraîches du citron. Le zeste et le jus apportent une note acidulée très agréable, tandis que les graines de pavot ajoutent un léger croquant et une touche originale.
La texture du gâteau est moelleuse et fondante, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Un glaçage citronné peut également venir renforcer la fraîcheur et apporter encore plus de gourmandise.
Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour un goûter maison ou pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.
Pour un moule à manqué de 25 cm, soit 8-10 personnes
Instructions
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Prélevez les zestes et le jus de 2 cirons et réservez. Versez le sucre glace dans un bol et ajoutez un peu de jus de citron peu à peu en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse mais pas trop liquide. Gardez bien le reste du jus pour le gâteau. Filmez au contact et réservez.
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Préchauffez votre four à 180°
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Dans la cuve du robot, versez le beurre mou et la cassonade et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Battez les œufs dans un bol et ajoutez les peu à peu au mélange beurre/sucre en fouettant à vitesse lente.
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Tamisez la farine et la levure et ajoutez la dans le bol du robot, versez ensuite le jus et les zestes de citron et les graines de pavot. Versez ensuite le lait petit à petit, lissez bien la pâte.
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Beurrez votre moule à manqué et versez y la pâte, enfournez pendant 40 minutes. A la sortie du four, retournez le sur grille et laissez refroidir totalement avant de décorer.
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Étalez le glaçage à l'aide d'une grande spatule (coudée ou pas) Coupez le dernier citron en tranches très fines, puis décorez à votre goût, je les mises sur le côté car c'est pratique pour couper de jolies parts 😉
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Laissez prendre au moins une heure au frais avant de servir.
Note
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