Il y a des recettes pour lesquelles le mot « léger » ne cherche même pas à entrer dans la conversation… et je crois que ce gâteau de pommes de terre à la poitrine fumée en fait partie. 😂
Ici, les pommes de terre sont disposées en couches successives pour obtenir, après cuisson, un gâteau bien épais et fondant. La poitrine fumée apporte son goût caractéristique et devient délicieusement dorée sur le dessus.
Une fois découpé, on découvre toutes les fines strates de pommes de terre à l’intérieur. Avec une bonne salade verte à côté, voilà un plat simple et généreux comme je les aime lorsque les températures commencent à baisser.
Il y a d’abord sa texture : les fines couches de pommes de terre deviennent fondantes à la cuisson tout en conservant suffisamment de tenue pour pouvoir découper le gâteau en belles portions.
La poitrine fumée apporte une saveur plus marquée et surtout ce dessus joliment grillé qui contraste avec l’intérieur très fondant.
Et c’est une recette familiale par excellence : quelques ingrédients simples, un grand plat à poser au milieu de la table et chacun se sert.
Même si les ingrédients et l’aspect peuvent rappeler un gratin, la présentation est ici différente.
L’idée du gâteau de pommes de terre est justement d’obtenir suffisamment de tenue pour pouvoir découper de véritables portions et faire apparaître les différentes couches à l’intérieur.
C’est donc la découpe qui fait une bonne partie du charme de la recette.
Ce gâteau de pommes de terre à la poitrine fumée alterne de fines couches de pommes de terre fondantes dans une préparation crémeuse, le tout recouvert de poitrine fumée joliment grillée.
Un plat généreux et convivial, parfait accompagné d’une salade verte.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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