Goulash aux haricots rouges

Dès que les températures commencent à baisser, je retrouve avec plaisir ce genre de plat mijoté bien généreux que l'on pose au milieu de la table et qui réchauffe tout le monde. Et celui-ci a exactement tout ce qu'il faut ! 😋

Dans cette version du goulash, j'ajoute des haricots rouges qui apportent encore un peu plus de consistance au plat. Avec la viande, les carottes et les pommes de terre, on obtient un repas complet qui n'a finalement besoin de presque rien d'autre.

C'est aussi typiquement le genre de recette que j'aime préparer en quantité : les saveurs ont le temps de bien se développer et le lendemain, il n'en est souvent que meilleur.

Le goulash, un plat fait pour mijoter

Le principe même de ce type de recette est de laisser le temps faire une bonne partie du travail.

Une cuisson douce et suffisamment longue permet à la viande de s'attendrir progressivement tout en laissant les différentes saveurs se mélanger à la sauce.

C'est donc le plat idéal pour les journées où l'on peut laisser tranquillement la cocotte mijoter pendant que l'on fait autre chose.

Un plat encore meilleur préparé à l'avance

Comme beaucoup de plats mijotés, ce goulash se prête particulièrement bien à une préparation anticipée.

Une fois réchauffé doucement, les saveurs se retrouvent et la sauce est souvent encore plus goûteuse. C'est donc une excellente recette pour le batch cooking ou simplement pour prévoir le dîner du lendemain.