Décidément, le chou-fleur n'a pas fini de passer dans ma cuisine ! 😁 Après l'avoir décliné en soupe, en croquettes, en taboulé ou encore en petits flans, voici une version nettement plus réconfortante : le gratin de chou-fleur à la cancoillotte.
J'aime beaucoup utiliser la cancoillotte dans ce genre de plat. Elle apporte tout de suite le côté fondant et fromager que l'on attend d'un bon gratin, tout en changeant de la classique béchamel.
Avec quelques morceaux de saucisse fumée pour compléter le tout, on obtient un plat familial, chaleureux et sans complication. Typiquement le genre de recette qui fait oublier qu'à la base… on est quand même en train de manger du chou-fleur ! 😉
La cancoillotte est naturellement très fondante, ce qui la rend particulièrement intéressante dans les gratins.
Avec le chou-fleur, elle permet d'obtenir une préparation crémeuse et fromagée sans simplement reproduire le traditionnel duo béchamel-fromage râpé.
Et son caractère reste suffisamment doux pour ne pas masquer la saveur du légume.
La douceur du chou-fleur et de la cancoillotte contraste très bien avec le goût plus marqué de la saucisse fumée.
Elle transforme aussi ce gratin de légumes en plat complet, que l'on peut simplement accompagner d'une salade verte.
Ce gratin de chou-fleur à la cancoillotte est une recette généreuse et réconfortante qui change du traditionnel gratin à la béchamel.
Le chou-fleur s'enrobe de cancoillotte fondante tandis que la saucisse fumée apporte une touche plus rustique et gourmande.
Une recette familiale toute simple, parfaite pour transformer le chou-fleur en un vrai plat complet.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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