Name: Madeleines au chocolat blanc et fleurs comestibles
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 15
Ingredients: 120 g de farine; 150 g d’œufs; 100 g de sucre; 80 g de beurre; 25 g de lait; 5 g de levure chimique; les zestes d'un citron vert; 200 g de chocolat blanc de couverture; des fleurs comestibles bien sûr !!! J'ai opté pour les pensées car on arrive bien les aplatir au fond du moule, je les ai trouvées au grand frais 😉

Madeleines au chocolat blanc et fleurs comestibles

Ces madeleines au chocolat blanc et fleurs comestibles sont aussi belles que savoureuses.

Après cuisson, les madeleines sont délicatement enrobées de chocolat blanc puis décorées de fleurs comestibles colorées pour un résultat élégant et original.

Parfaites pour célébrer la fête des mères, un anniversaire ou un tea time printanier, elles allient douceur, gourmandise et finesse visuelle.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Four Cuisine: cuisine française Plats: Dessert Thématiques de recette: F fête des mères B brunch D dessert

Madeleines au chocolat blanc et fleurs comestibles

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 12 mins Temps de repos 2 hrs Temps total 2 hrs 32 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 200 C Portions: 15 Meilleure saison: Printemps

Pour une quinzaine de madeleines

120 g de farine
150 g d’œufs (environ 3)
100 g de sucre
80 g de beurre
25 g de lait
5 g de levure chimique
les zestes d'un citron vert (facultatif, c'est pour contrebalancer le sucre du chocolat blanc)
200 g de chocolat blanc de couverture
des fleurs comestibles bien sûr !!! J'ai opté pour les pensées car on arrive bien les aplatir au fond du moule, je les ai trouvées au grand frais 😉

Instructions

Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez y les zestes de citron vert.

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Tamisez ensuite la farine et la levure et ajoutez les au mélange œufs/sucre en mélangeant bien au fouet. Ajoutez ensuite le beurre tiède et le lait et lissez la préparation, vous allez obtenir une pâte liquide.

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Pour obtenir une belle bosse, je vous conseille de mettre votre pâte en poche à douille et de laisser reposer une heure au frais, cela créera un choc thermique à la cuisson et fera monter la jolie bosse. 😉

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Préchauffez votre four à 200° et beurrez vos moules (beurre + farine si nécessaire) Versez la pâte jusqu'au 3/4 et enfournez pendant 10 à 12 minutes (surveillez la coloration et la bosse)

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Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Nettoyez bien votre moule et faites fondre le chocolat au bain-marie.

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Posez la fleur (dans le bon sens) et plaquez la bien sur le fond du moule, puis badigeonnez au pinceau délicatement le chocolat blanc sur toute la surface du moule. Posez les madeleines par dessus et laissez prendre au frais au moins une heure.

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Une fois que le chocolat a bien durci, vous pouvez démouler et admirer le résultat 😅

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Note

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