Le melon et le jambon cru forment un duo incontournable de l’été. Pour revisiter ce grand classique, je vous propose de faire légèrement griller le melon. La chaleur concentre ses sucres naturels et lui apporte une délicieuse note caramélisée.
Associé à une burrata bien crémeuse, quelques tranches de jambon cru et un filet d’huile d’olive, ce plat devient une entrée élégante, pleine de fraîcheur et de gourmandise.
Pourquoi griller le melon ?
Quelques minutes de cuisson suffisent pour transformer le melon. Il devient plus parfumé, légèrement caramélisé et développe une saveur encore plus intense. Ce contraste entre le fruit tiède, la burrata fraîche et le jambon cru est tout simplement irrésistible.
Comment personnaliser cette recette ?
Cette entrée peut facilement être adaptée :
- ajoutez quelques feuilles de basilic frais
- parsemez de pistaches ou de pignons grillés
- ajoutez un filet de crème de balsamique
- remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala
- incorporez de la roquette ou du mesclun
- ajoutez quelques tomates cerises.
Melon grillé à la mozzarella et jambon cru
Le melon grillé à la mozzarella et jambon cru est une recette simple et élégante qui met à l’honneur les saveurs de l’été. Le melon, légèrement grillé à la poêle ou au four, développe des arômes plus intenses et une texture délicatement fondante.
Il est ensuite associé à de la mozzarella crémeuse et à du jambon cru, dont la saveur salée contraste parfaitement avec la douceur du fruit. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches ou un peu de poivre viennent sublimer l’ensemble.
Originale et pleine de fraîcheur, cette recette est idéale pour une entrée d’été légère, un brunch ou un repas en terrasse.
Ingrédients
Instructions
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Égouttez les billes de mozzarella.
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Coupez le melon en deux, épépinez le et détaillez le en tranches fines, retirez la peau. Faites griller les tranches de melon dans une poêle grill juste assez pour les marquer, laissez refroidir.
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Déchirez le jambon en chiffonnade, effeuillez et ciselez le basilic.
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Mélangez le vinaigre avec le miel, du sel et du poivre, puis ajoutez l'huile.
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Dressez le melon, les billes de mozzarella et le jambon dans les assiettes. Arrosez de vinaigrette et parsemez de basilic ciselé.
Note
Servez bien frais, bon appétit !!! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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