Panettone salé au magret et comté

Le panettone, on le connaît surtout dans sa version sucrée avec ses fruits confits… mais pourquoi le laisser uniquement au dessert ? Pour les fêtes, j'avais envie d'en faire une version salée à poser directement au milieu de la table à l'heure de l'apéritif.

J'ai donc troqué les traditionnels raisins et fruits confits contre du magret fumé, du comté, des pistaches et des noix. On conserve l'esprit d'une belle brioche à partager, mais avec une garniture beaucoup plus adaptée à l'apéro.

Et j'aime particulièrement son côté convivial : on apporte le panettone entier à table, on découpe de belles tranches et chacun se sert. Avec une petite coupe à côté, on est quand même plutôt bien pour commencer le réveillon ! 🥂😆

Pourquoi vous allez adorer ce panettone salé

Déjà parce qu'il change complètement du traditionnel cake salé. Sa forme généreuse et sa mie briochée lui donnent immédiatement un petit air de fête.

Mais c'est surtout sa garniture généreuse qui fait tout : magret fumé, comté, pistaches et noix. On retrouve donc à la fois du fondant, du caractère et du croquant à chaque tranche.

Et autre avantage pour les fêtes : il se partage facilement et permet de préparer un apéritif qui fait son petit effet sans avoir à dresser trente-six bouchées différentes.

Comment servir le panettone salé au magret et comté ?

Pour moi, il faut profiter de son format et le présenter entier avant de le découper. C'est beaucoup plus spectaculaire qu'un plateau de tranches préparées à l'avance.

Ensuite, deux possibilités : de belles tranches comme sur les photos ou de plus petits morceaux si plusieurs autres bouchées sont prévues à l'apéritif.