Pizza printanière aux petits pois

Le printemps s’invite sur la pizza avec cette pizza printanière aux petits pois, pesto et parmesan. Fraîche, colorée et pleine de saveurs, elle met à l’honneur les légumes verts de saison sur une pâte à pizza maison moelleuse et croustillante

Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps de repos 2.5 hrs

Temps total 3 hrs 15 mins

Méthode de cuisson: Four

Cuisine: cuisine italienne

Plats: Plats

Difficulté: Débutant

Température de cuisson: 250 C

Portions: 4

Meilleure saison: Printemps

Régime alimentaire: sans œufs, végétarien

Description

La pizza printanière aux petits pois, pesto et parmesan est une recette originale et pleine de fraîcheur. Sur une base de pâte à pizza maison, les petits pois apportent une douceur végétale et une belle couleur verte.

Le pesto, parfumé au basilic et à l’huile d’olive, relève délicatement l’ensemble tandis que le parmesan ajoute une touche salée et savoureuse.

Après cuisson, la pizza est dorée, croustillante sur les bords et fondante au centre. Parfaite pour un dîner léger ou un repas convivial, cette pizza végétarienne célèbre les saveurs du printemps avec simplicité et gourmandise.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza maison

200 g de farine T 55
50 g de farine de blé dur + un peu pour étaler (cette farine rend la pâte croustillante)
30 g d'eau tiède
10 g d'huile d'olive pour la pâte + un petit filet sur les pizzas
4 g de sel
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure déshydratée)

Pour la garniture

100 g de petits pois frais ou surgelés
un oignon rouge
30 g de pignons de pin
90 g de pesto vert
50 g de copeaux de parmesan
un filet d'huile d'olive

Instructions

1
Délayez la levure dans une petite partie de l'eau tiède. Dans la cuve du robot, versez le sel, l'huile d'olive, la farine, la farine de blé dur et l'eau tiède. Ajoutez la levure délayée et pétrissez au crochet pendant une dizaine de minutes. Formez une boule couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure et demi minimum.
2
Farinez votre plan de travail avec la farine de blé dur (elle rendra votre pâte croustillante) et dégazez la pâte. Étalez la grossièrement à la main en gardant une épaisseur d'un centimètre. Déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson (si vous avez une plaque perforée c'est le top) Laissez lever encore pendant au moins une heure.
3
Faites blanchir les petits pois 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et réservez. Pelez et émincez l'oignon. Préchauffez votre four à 250° (sole du bas)
4
Etalez le pesto sur la pâte à pizza en laissant un petit bord d'un centimètre. Répartissez les petits pois, les oignons rouges et les pignons. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en bas du four.
5
A la sortie du four, parsemez de copeaux de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Note

Bon appétit !!!

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Lisez-le en ligne : https://clairette.blog/recipe/pizza-printaniere-aux-petits-pois/