Envie de revisiter un grand classique de la pâtisserie française ? Les poires Belle Hélène aux pralines roses apportent une touche originale et gourmande à ce dessert intemporel. Entre la douceur des poires, l’intensité du chocolat et le croquant sucré des pralines, cette recette est parfaite pour un dessert élégant, facile à réaliser et qui fait toujours son effet.
Poires Belle Hélène aux pralines roses : dessert gourmand et original
Les poires Belle Hélène aux pralines roses revisitent un dessert emblématique en y ajoutant une note colorée et croquante. Les poires, pochées jusqu’à devenir fondantes, sont nappées d’une sauce chocolat chaude et généreuse, puis parsemées de pralines roses concassées pour apporter texture et gourmandise.
Facile à préparer, ce dessert allie tradition et originalité, parfait pour une fin de repas élégante ou un moment sucré réconfortant.
À servir avec une boule de glace vanille pour encore plus de plaisir.
Ingrédients
Instructions
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Pelez les poires et citronnez les.
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Réalisez un sirop avec 750 g d'eau, 60 g de sucre et ajoutez y la gousse de vanille fendue et grattée. Plongez les poires ans le sirop et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons. Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez refroidir 30 minutes dans le sirop.
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Pendant ce temps, placez dans un cul de poule le reste du sucre, le chocolat noir concassé, le lait, la crème et le beurre et faites fondre le tout au bain marie en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir à température ambiante, la sauce doit épaissir suffisamment pour être bien nappante.
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Sortez les poires du sirop et laissez les refroidir à température ambiante, puis nappez les avec la sauce au chocolat, décorez de quelques pralines roses et servez.
Note
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👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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