Envie d’une douceur tendre et colorée pour célébrer l’amour ? La brioche aux pralines roses séduit par sa mie filante et moelleuse parsemée d’éclats de pralines croquantes. Avec sa belle teinte rosée naturelle, elle est idéale pour un petit-déjeuner romantique ou un dessert de Saint-Valentin.
Brioche aux pralines roses
La brioche aux pralines roses est une spécialité gourmande, emblématique de la pâtisserie lyonnaise. Préparée avec une pâte levée riche en beurre et en œufs, elle développe une texture aérienne et fondante. Les pralines roses, légèrement caramélisées, fondent à la cuisson et colorent délicatement la brioche.
Parfaite pour la Saint-Valentin, cette brioche maison apporte une touche sucrée et élégante à un brunch ou un goûter en amoureux. Elle peut être façonnée en cœur ou en tresse pour renforcer l’esprit romantique.
Moelleuse, généreuse et délicatement sucrée, la brioche aux pralines roses est une recette idéale pour partager un moment gourmand et chaleureux. 🍞🍬✨
Ingrédients
Instructions
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Faites légèrement tiédir le lait (max 30°) et ajoutez y la levure fraîche, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
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Dans la cuve du robot, versez le sel, le sucre, recouvrez de farine, puis ajoutez les œufs et le mélange lait/levure. Pétrissez une dizaine de minutes à vitesse lente puis ajoutez le beurre mou coupé en dés.
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Pétrissez une bonne vingtaine de minutes, la pâte doit former une boule autour du crochet et se décoller des bords de la cuve, elle a un joli aspect nacré.
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Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Dégazez la pâte et filmez la au contact, placez la au frigo pendant 12 heures.
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Concassez grossièrement les pralines au rouleau à pâtisserie. Étalez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et répartissez les pralines concassées, pliez en deux et travaillez légèrement pour répartir les pralines.
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Préchauffez votre four à 180°
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Placez votre brioche dans un moule beurré et dorez la au jaune d’œuf. Enfournez pendant 40 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ! Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.
Note
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