La quiche à la mimolette et aux blettes est une alternative originale à la quiche classique. Elle associe la douceur légèrement sucrée des blettes au goût prononcé de la mimolette pour un résultat gourmand et équilibré.
Facile à préparer, cette quiche salée est idéale pour un repas du quotidien, un pique-nique ou un dîner léger accompagnée d’une salade.
Quiche mimolette et blettes facile et gourmande
Cette recette de quiche à la mimolette et aux blettes est parfaite pour cuisiner des légumes de saison de manière gourmande. La mimolette apporte du caractère, tandis que les blettes offrent une texture fondante et légère.
Facile à réaliser, cette quiche peut être préparée à l’avance et se déguste aussi bien chaude que froide. Une excellente idée pour un repas végétarien simple et savoureux.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Instructions
Pour la pâte brisée
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Sortez le beurre du frigo au moins une heure avant de commencer et coupez le en parcelles.
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Dans la cuve du robot, versez le beurre, la farine et le sel et sablez le mélange à l'aide de la feuille, puis ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (il est possible de faire la pâte sans robot)
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Formez une boule, filmez la et laissez reposer une demi-heure au frigo.
Pour la garniture
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Lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes. Coupez les côtes en petits tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
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Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites y suer les côtes de blettes pendant 5 minutes. Déglacez au vin blanc et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les feuilles et faites les fondre 3 minutes, salez et poivrez le tout.
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Râpez la mimolette. Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le lait, la crème et la mimolette, salez et poivrez.
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Préchauffez votre four à 200°
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Beurrez votre plat à tarte si nécessaire. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez votre moule à tarte. Ajoutez les blettes et recouvrez du mélange à la mimolette, enfournez pendant 35 minutes.
Note
Servez avec une belle salade, bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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