Envie d’un plat à la fois gourmand et élégant ? Le risotto aux petits pois et à la bresaola associe l’onctuosité d’un riz crémeux à la douceur des petits pois et à la finesse légèrement salée de la bresaola. Une recette italienne simple mais sophistiquée, parfaite pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
Risotto aux petits pois et à la brésaola
Le risotto aux petits pois et à la bresaola est une recette italienne savoureuse qui marie textures et contrastes. Le riz arborio, cuit lentement au bouillon, libère son amidon pour créer une texture crémeuse et fondante. Les petits pois apportent une touche de fraîcheur et de douceur végétale, tandis que la bresaola, finement tranchée, ajoute une note délicatement salée et raffinée.
Ce plat équilibré et coloré est idéal pour un repas printanier ou un dîner élégant. Il peut être sublimé par une pointe de parmesan fraîchement râpé, un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic pour renforcer ses saveurs méditerranéennes.
Facile à réaliser mais toujours impressionnant, le risotto aux petits pois et à la bresaola est une recette gourmande qui allie tradition italienne et modernité culinaire.
Ingrédients
Instructions
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Portez le bouillon à ébullition et faites y cuire les petits pois pendant 5 minutes, retirez les à l'aide d'une écumoire. Mixez 1/4 des petits pois avec une louche de bouillon et réservez.
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Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites y suer l'oignon, puis ajoutez le riz.
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Dès que le riz est nacré, déglacez au vin blanc, une fois celui ci absorbé, ajoutez le bouillon louche par louche jusqu'à épuisement.
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Ajoutez les petits pois, la crème de petits pois et le parmesan, mélangez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
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Servez avec les tranches de bresaola déchirées par dessus, bon appétit ! 😉
Note
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