J’adore les salades qui sortent de l’ordinaire. Dès qu’il fait beau, elles deviennent souvent le plat principal à la maison, à condition qu’elles soient généreuses et pleines de textures.
Cette salade associe le croquant du chou chinois et des poivrons à la douceur d’une fine omelette émincée. Le tout est sublimé par une vinaigrette d’inspiration asiatique, à la fois parfumée et légèrement acidulée. Une recette simple qui apporte un peu d’évasion dans l’assiette tout en restant facile à préparer.
Salade croquante à l’omelette
La salade croquante à l’omelette est une recette légère et pleine de fraîcheur, parfaite pour un déjeuner rapide ou une entrée originale. Elle associe du chou chinois finement émincé, des poivrons croquants et des piments pour apporter une légère touche relevée.
Des lamelles d’omelette viennent compléter la salade et lui donnent plus de gourmandise tout en apportant des protéines. Le mélange offre un bel équilibre entre croquant, fraîcheur et saveurs légèrement épicées.
Facile et rapide à préparer, cette salade colorée est idéale pour un repas léger, un lunch rapide ou une entrée estivale.
Ingrédients
Instructions
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Émincez finement le chou chinois. Lavez et émincez finement les poivrons. Épépinez les piments et émincez les finement. Versez les légumes dans un grand saladier et ajoutez y une cuillère à café de graines de sésame.
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Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs, la ciboulette ciselée, et les graines de sésame (2 cuillères à soupe). Faites cuire en quatre fois dans une poêle légèrement huilée. Roulez les omelettes et coupez les en tronçons de 2-3 cm.
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Dans un bocal, versez le vinaigre de riz, l'huile d'arachide, la sauce piment doux et la menthe ciselée, fermez et mélangez en secouant bien, versez sur les légumes. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Ajoutez les 2/3 des œufs et mélangez le tout.
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Décorez en disposant joliment le reste des omelettes roulées, servez bien frais. Bon appétit !
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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