Les crozets, ces petites pâtes savoyardes au sarrasin, sont bien connues en gratin — mais en salade estivale, c’est une révélation !
Avec du poulet grillé, des abricots frais et une belle vinaigrette, ils forment un plat complet original et savoureux qui mêle les saveurs du terroir savoyard et les douceurs de l’été.
Une salade qui change vraiment des classiques et dont on redemande !
Salade de crozets au poulet grillé et abricots
Cette salade de crozets au poulet grillé et abricots est un plat principal complet, frais et original.
Les crozets, ces petites pâtes savoyardes typiques au sarrasin, apportent du caractère et une texture agréable qui se marie parfaitement avec le poulet grillé fondant et les abricots frais sucrés et légèrement acidulés.
Un équilibre sucré-salé vraiment réussi, relevé par une vinaigrette bien assaisonnée. À préparer à l'avance et à servir frais, cette salade complète est idéale pour les repas d'été en terrasse ou à emporter en pique-nique !
Ingrédients
Instructions
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Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez y les crozets en suivant les indications du paquet (15 minutes pour moi), égouttez et passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Coupez les filets de poulet en lanières et faites le dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et réservez.
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Lavez, séchez les abricots et coupez les en quartiers. Émincez l'oignon et ciselez la coriandre. Concassez grossièrement les amandes.
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Pressez la moitié du citron et mélangez le jus à l'huile d'olive restante, salez et poivrez. Coupez l'autre moitié du citron en fins quartiers.
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Dans un saladier, mélangez les crozets, le poulet, les amandes, les abricots, l'oignon et la coriandre et la vinaigrette. Décorez avec les quartiers de citron et servez aussitôt.
Note
Bon app' !
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