Salade de pâtes au fenouil
Dès que les beaux jours arrivent, les salades de pâtes deviennent incontournables chez moi. J'aime leur apporter une touche d'originalité en y ajoutant des légumes de saison, comme le fenouil, qui apporte un délicieux croquant et une légère note anisée.
Simple à préparer, cette salade de pâtes au fenouil est idéale pour les repas d'été. Elle se prépare à l'avance, se transporte facilement et se déguste aussi bien en pique-nique qu'au bureau ou sur la terrasse.
Cette salade de pâtes au fenouil est une recette fraîche et équilibrée qui associe des pâtes al dente à du fenouil finement émincé et à des ingrédients riches en saveurs.
Rapide à préparer et parfaite à réaliser à l'avance, elle constitue un repas complet pour les journées ensoleillées. Une recette maison, simple et colorée qui permet de redécouvrir le fenouil sous un autre jour.
- 300 g de grosses pâtes (j'ai pris des conchiglionis)
- 3 petites tomates (ou 2 grosses)
- une courgette
- 1/2 bulbe de fenouil
- 8 à 10 filets d'anchois
- le jus d'un demi citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une poignée de basilic frais
- une gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet et refroidissez les sous l'eau froide.
- 2
Lavez et éboutez la courgette, détaillez le fenouil et passez les dans une râpe à gros trous.- 3
Coupez les tomates en quartiers. Ciselez le basilic.- 4
Pelez et dégermez la gousse d'ail. Dans un mixeur, placez les anchois, le jus de citron et l'huile d'olive, mixez bien le tout.- 5
Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.NoteBon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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