Dès que les beaux jours arrivent, les salades de pâtes deviennent incontournables chez moi. J’aime leur apporter une touche d’originalité en y ajoutant des légumes de saison, comme le fenouil, qui apporte un délicieux croquant et une légère note anisée.
Simple à préparer, cette salade de pâtes au fenouil est idéale pour les repas d’été. Elle se prépare à l’avance, se transporte facilement et se déguste aussi bien en pique-nique qu’au bureau ou sur la terrasse.
Salade de pâtes au fenouil
Cette salade de pâtes au fenouil est une recette fraîche et équilibrée qui associe des pâtes al dente à du fenouil finement émincé et à des ingrédients riches en saveurs.
Rapide à préparer et parfaite à réaliser à l'avance, elle constitue un repas complet pour les journées ensoleillées. Une recette maison, simple et colorée qui permet de redécouvrir le fenouil sous un autre jour.
Ingrédients
Instructions
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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet et refroidissez les sous l'eau froide.
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Lavez et éboutez la courgette, détaillez le fenouil et passez les dans une râpe à gros trous.
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Coupez les tomates en quartiers. Ciselez le basilic.
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Pelez et dégermez la gousse d'ail. Dans un mixeur, placez les anchois, le jus de citron et l'huile d'olive, mixez bien le tout.
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Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Note
Bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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