Salade piémontaise
Classique des repas d’été et des pique-niques, la salade piémontaise est une recette généreuse et très appréciée. Entre pommes de terre fondantes, tomates fraîches, jambon et sauce crémeuse, elle est simple, gourmande et toujours conviviale.
La salade piémontaise est une salade composée à base de pommes de terre, de tomates, de jambon et d’œufs durs, le tout lié par une sauce onctueuse souvent réalisée avec de la mayonnaise.
Les pommes de terre apportent une texture fondante et rassasiante, tandis que les tomates ajoutent fraîcheur et couleur. Le jambon et les œufs complètent la recette pour créer une salade complète et très gourmande.
Facile à préparer et parfaite à partager, la salade piémontaise est idéale pour un déjeuner d’été, un buffet ou un pique-nique.
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 œufs
- 150 g de talon de jambon ou de dés de jambon
- 2 tomates
- 6 cornichons
- quelques brins de ciboulette - un jaune d’œuf (j'étais en panne le jour là !!! 😥)
- une cuillère à café de moutarde
- 100 g d'huile de tournesol
- sel, poivre
- 1 Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau frémissante 20 à 25 minutes selon leur taille, laissez refroidir.
- 2
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et les cornichons en rondelles.- 3
Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau frémissante, passez les sous l'eau froide, écalez les et coupez les en morceaux.- 4
Dans un cul de poule, fouettez un jaune d’œuf avec une cuillère à café de moutarde, puis sans cesser de fouetter ajoutez l'huile petit à petit (faites vous aider si nécessaire ou relayer par l'homme de la maison 🤣) Une fois l'émulsion prise et toute l'huile incorporée, salez, poivrez.- 5
Pelez les pommes de terre refroidies en coupez les en tranches. Dans un saladier, mélangez tous le ingrédients et ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et parsemez de ciboulette ciselée.NoteServez bien frais, bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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