Impossible de résister à une bonne salade piémontaise maison ! Avec ses pommes de terre fondantes, ses œufs, son jambon, ses tomates croquantes et sa sauce crémeuse, elle fait toujours l’unanimité.
Bien meilleure que les versions du commerce, cette recette est simple à réaliser et peut facilement être préparée à l’avance. Elle est idéale pour les repas en famille, les grandes tablées estivales ou les pique-niques.
Salade piémontaise
La salade piémontaise est une salade composée à base de pommes de terre, de tomates, de jambon et d’œufs durs, le tout lié par une sauce onctueuse souvent réalisée avec de la mayonnaise.
Les pommes de terre apportent une texture fondante et rassasiante, tandis que les tomates ajoutent fraîcheur et couleur. Le jambon et les œufs complètent la recette pour créer une salade complète et très gourmande.
Facile à préparer et parfaite à partager, la salade piémontaise est idéale pour un déjeuner d’été, un buffet ou un pique-nique.
Ingrédients
Instructions
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Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau frémissante 20 à 25 minutes selon leur taille, laissez refroidir.
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Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et les cornichons en rondelles.
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Faites cuire les œufs 9 minutes dans l'eau frémissante, passez les sous l'eau froide, écalez les et coupez les en morceaux.
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Dans un cul de poule, fouettez un jaune d’œuf avec une cuillère à café de moutarde, puis sans cesser de fouetter ajoutez l'huile petit à petit (faites vous aider si nécessaire ou relayer par l'homme de la maison 🤣) Une fois l'émulsion prise et toute l'huile incorporée, salez, poivrez.
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Pelez les pommes de terre refroidies en coupez les en tranches. Dans un saladier, mélangez tous le ingrédients et ajoutez la mayonnaise, mélangez bien et parsemez de ciboulette ciselée.
Note
Servez bien frais, bon appétit !
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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