Envie d’une façon originale de cuisiner le brocoli ? Le smashed brocoli est la nouvelle tendance food : des fleurettes légèrement écrasées, rôties au four jusqu’à devenir croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Simple, rapide et pleine de saveurs, cette recette transforme un légume du quotidien en accompagnement irrésistible.
Smashed brocoli
Le smashed brocoli au four consiste à blanchir légèrement les fleurettes de brocoli, puis à les écraser délicatement avant de les arroser d’huile d’olive, d’épices ou de parmesan, et de les rôtir jusqu’à obtenir une texture croustillante.
Cette méthode de cuisson permet de concentrer les saveurs tout en conservant le fondant du légume. Parfait en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou dans une assiette végétarienne, le smashed brocoli est une alternative saine et gourmande aux légumes vapeur traditionnels.
Facile à personnaliser avec de l’ail, du paprika, du fromage râpé ou des graines, cette recette healthy et tendance est idéale pour varier les repas tout en mangeant équilibré.
Ingrédients
Instructions
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Portez à ébullition un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, détaillez les fleurettes des brocolis. Plongez les dans l'eau pendant 6 à 7 minutes, ils doivent rester un peu fermes.
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Égouttez bien et étalez sur un torchon pour retirer un maximum d'humidité. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez vos fleurettes et écrabouillez les à l'aide d'un verre par exemple !
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Mélangez l'huile d'olive avec la moitié du paprika et de l'origan, salez et poivrez. Badigeonnez les fleurettes de ce mélange au pinceau et parsemez les de parmesan râpé.
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Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
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Préparez la sauce : dans un mixeur, versez les haricots blancs, le jus de citron, le reste de paprika et d'origan et la moutarde, mixez le tout, salez et poivrez. Vous pouvez régler la consistance de la sauce en ajoutant de l'eau tiède petit à petit.
Note
Servez les smashed brocolis chaud avec la petite sauce et bon apéro !!! 🍹
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