Tacos de poisson
Envie d’un repas convivial et plein de saveurs ? Les tacos de poisson associent du poisson pané croustillant à des légumes frais dans une tortilla moelleuse. Une recette simple, colorée et parfaite pour un dîner gourmand.
Les tacos de poisson sont une spécialité inspirée de la cuisine mexicaine, où le poisson pané apporte une texture croustillante très gourmande. Il est accompagné de légumes frais comme du chou, des carottes ou de la salade pour apporter croquant et fraîcheur.
Le tout est servi dans une tortilla souple et peut être relevé avec une sauce citronnée, une sauce au yaourt ou une sauce légèrement épicée.
Faciles à préparer et très conviviaux, ces tacos sont parfaits pour un repas à partager en famille ou entre amis.
- 8 tortillas de maïs et blé
- 1/4 de chou atlas
- 1/4 de chou rouge
- 2 carottes
- 1/2 oignon rouge
- 2 avocats
- 5 -6 tomates cerises
- un citron vert
- un demi bouquet de coriandre
- 600 à 700 g de poisson blanc sans arêtes (cabillaud, colin, églefin comme vous voulez !)
- 250 g de bière blonde
- 100 g de farine
- huile de friture
- sel, poivre, huile d'olive, vinaigre
- 1 Préchauffez votre four à 180° Pliez les tortillas sur la grille du four pour leur donner leur forme de tacos et enfournez pendant 7 à 8 minutes, ils ne doivent pas trop colorer. Laissez refroidir un peu et décollez délicatement, réservez.
- 2
Hachez le demi oignon rouge, puis ajoutez dans le mixeur les tomates cerises, les avocats et le jus de citron vert, la moitié de la coriandre, salez et poivrez. Mixez en laissant quelques petits morceaux (c'est meilleur !). Filmez au contact et réservez.- 3
Râpez les choux et les carottes, mélangez les dans un cul de poule et assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre de vin, sel et poivre. Réservez.- 4
Dans un cul de poule, versez la farine et une bonne pincée de sel, ajoutez la bière et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Faites chauffer l'huile à 180°- 5
Coupez votre poisson en 8 morceaux, trempez le dans le mélange bière/farine et plongez dans l'huile quelques minutes, égouttez sur du papier absorbant.- 6
Tartinez à l'aide d'une spatule l'intérieur des tacos de guacamole, ajoutez une bonne dose de légumes, puis le poisson, recouvrez de légumes et parsemez du reste de coriandre fraîche.NoteServez aussitôt, bon appétit !
Vous pouvez ajouter une petite mayonnaise épicée pour relever le tout ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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