À la maison, nous aimons beaucoup revisiter les classiques, et ces tacos de poisson font partie des recettes qui reviennent régulièrement dès que les beaux jours s’installent. Ils sont frais, parfumés et beaucoup plus légers que les versions à la viande, tout en restant très gourmands.
J’aime particulièrement préparer ce genre de repas convivial où chacun garnit son taco selon ses envies. Entre le poisson délicatement épicé, les légumes croquants et la sauce qui apporte toute la gourmandise, chaque bouchée est un vrai plaisir. C’est exactement le type de cuisine que j’affectionne : généreuse, colorée et réalisée avec des ingrédients simples.
Pourquoi vous allez adorer ces tacos de poisson ?
- prêts en moins de 30 minutes
- un repas léger mais très gourmand
- parfaits pour l’été
- riches en légumes frais
- entièrement personnalisables.
Quel poisson choisir ?
Cette recette fonctionne parfaitement avec :
- du cabillaud
- du lieu noir
- du colin
- de l’églefin
- du merlu
- du saumon pour une version plus gourmande.
Choisissez un poisson à chair ferme qui restera bien moelleux après cuisson.
Comment réussir des tacos bien garnis ?
Pour un équilibre parfait, pensez à associer :
- un poisson bien assaisonné
- une salade croquante (chou blanc, chou rouge, carotte…)
- une sauce crémeuse au yaourt ou à la crème
- un filet de citron vert
- quelques feuilles de coriandre fraîche.
Tacos de poisson
Les tacos de poisson sont une spécialité inspirée de la cuisine mexicaine, où le poisson pané apporte une texture croustillante très gourmande. Il est accompagné de légumes frais comme du chou, des carottes ou de la salade pour apporter croquant et fraîcheur.
Le tout est servi dans une tortilla souple et peut être relevé avec une sauce citronnée, une sauce au yaourt ou une sauce légèrement épicée.
Faciles à préparer et très conviviaux, ces tacos sont parfaits pour un repas à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180° Pliez les tortillas sur la grille du four pour leur donner leur forme de tacos et enfournez pendant 7 à 8 minutes, ils ne doivent pas trop colorer. Laissez refroidir un peu et décollez délicatement, réservez.
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Hachez le demi oignon rouge, puis ajoutez dans le mixeur les tomates cerises, les avocats et le jus de citron vert, la moitié de la coriandre, salez et poivrez. Mixez en laissant quelques petits morceaux (c'est meilleur !). Filmez au contact et réservez.
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Râpez les choux et les carottes, mélangez les dans un cul de poule et assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre de vin, sel et poivre. Réservez.
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Dans un cul de poule, versez la farine et une bonne pincée de sel, ajoutez la bière et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Faites chauffer l'huile à 180°
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Coupez votre poisson en 8 morceaux, trempez le dans le mélange bière/farine et plongez dans l'huile quelques minutes, égouttez sur du papier absorbant.
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Tartinez à l'aide d'une spatule l'intérieur des tacos de guacamole, ajoutez une bonne dose de légumes, puis le poisson, recouvrez de légumes et parsemez du reste de coriandre fraîche.
Note
Servez aussitôt, bon appétit !
Vous pouvez ajouter une petite mayonnaise épicée pour relever le tout ! 😉
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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