Cette terrine de légumes, c’est LA recette à sortir les jours de grosse chaleur — fraîche, colorée et pleine de légumes !
Prenez le temps de la préparer à l’avance pour bien la faire refroidir, elle n’en sera que meilleure. Et le grand avantage ?
Elle est aussi parfaite pour emporter en pique-nique 😉 Brocoli, courgette, carotte, poivron, basilic frais… un concentré de légumes en une seule tranche !
Terrine de légumes
Cette terrine de légumes maison est un accompagnement végétarien frais et savoureux, idéal pour les beaux jours.
Généreusement garnie de légumes colorés — courgette, carotte, brocoli, poivron — elle se prépare facilement et se déguste bien fraîche. Le paprika fumé apporte une touche parfumée et chaleureuse, mais libre à vous d'adapter l'épice selon vos envies : curry, curcuma ou herbes de Provence fonctionnent tout aussi bien.
À préparer la veille pour un résultat optimal, elle se transporte parfaitement pour un pique-nique ou un repas en extérieur. Une recette modulable à l'infini selon les légumes du moment !
Ingrédients
Instructions
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Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les carottes et coupez les en petits cubes. Lavez et retirez les graines du poivron et détaillez le également en petits cubes. Lavez la courgette et coupez en morceaux.
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Détaillez le brocoli en toutes petites fleurettes.
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Dans une grande sauteuse faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites y suer l'oignon. ajoutez les carottes et les poivrons et faites revenir une dizaine de minutes, ajoutez les courgettes 5 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez, laissez refroidir.
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Faites bouillir un grand volume d'eau salée et déposez y les fleurettes de brocoli pendant 5 à 6 minutes, rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez bien.
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Préchauffez votre four à 180°
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Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec la farine et la crème, salez, poivrez et ajoutez vos épices et le basilic ciselé.
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Ajoutez les légumes refroidis, mélangez bien et versez dans votre moule à cake graissé au préalable.
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Enfournez pendant 50 minutes, laissez refroidir avant de démouler et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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