Attention, voici une recette qui ne fait clairement pas partie de la catégorie « petite assiette légère du soir ». 😂

Le Welsh, c'est du pain, du jambon et surtout une belle quantité de fromage fondu, le tout passé au four jusqu'à obtenir cette surface bien dorée et irrésistible. C'est simple, généreux et exactement le genre de plat que j'aime retrouver lorsqu'il commence à faire froid.

Servi brûlant dès la sortie du four, avec quelques frites pour jouer la carte du Nord jusqu'au bout ou simplement une salade à côté, c'est un vrai plat réconfortant.

Le Welsh, une spécialité incontournable du Nord

Malgré son nom et ses origines britanniques, le Welsh est aujourd'hui particulièrement associé aux estaminets et brasseries du Nord de la France, où il existe différentes versions.

Le principe reste celui d'une préparation extrêmement généreuse autour du pain et du fromage fondu. Le jambon fait partie des garnitures courantes, tandis qu'un œuf peut venir compléter certaines versions.

Pourquoi vous allez adorer ce Welsh

Il y a d'abord ce contraste entre le pain imbibé de sauce au fromage et le dessus bien gratiné. Et avec le jambon caché dessous, chaque bouchée est généreuse.

C'est également une recette plutôt simple à préparer et parfaite pour un repas convivial : chacun peut avoir son petit plat individuel, comme sur mes photos, et il ne reste plus qu'à poser le tout sur la table encore bouillonnant.