Ces boulettes de cabillaud et chorizo, c’est la recette anti-gaspi par excellence — celle qui transforme les restes de pommes de terre et de cabillaud en bouchées apéro bluffantes !
Façonnées à froid, parsemées de persil frais et piquées sur des brochettes, elles font toujours leur petit effet sur un plateau d’apéro.
La preuve qu’on peut régaler ses invités avec des restes, sans aucune cuisson supplémentaire !
Boulettes de cabillaud et chorizo
Ces boulettes de cabillaud et chorizo sont une recette apéro anti-gaspi originale et savoureuse, à préparer avec des restes de pommes de terre et de cabillaud déjà cuits.
Le chorizo apporte ce petit piquant relevé qui se marie parfaitement avec la douceur du cabillaud et le fondant de la pomme de terre. Façonnées à la main, parsemées de persil frais haché et servies sur des piques en bambou, elles sont aussi jolies que bonnes.
Une recette zéro déchet et zéro cuisson supplémentaire — le genre de bouchées qu'on est fier de poser sur la table !
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pelez et émincez les échalotes et faites les revenir dans l'huile quelques minutes en mélangeant régulièrement, laissez refroidir.
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Écrasez les pommes de terre à la fourchette et émiettez le cabillaud. Coupez le chorizo en petits morceaux.
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Dans un cul de poule mélangez à la main les pommes de terre, le cabillaud, les échalotes et le chorizo. Salez et poivrez.
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Hachez le persil et étalez le sur une assiette.
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Formez des boulettes entre vos mains et roulez les dans le persil haché.
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Réservez au frais au moins une heure avant de servir.
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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