La buchty est une brioche originaire de Bohême, dans l’actuelle République tchèque, composée de petites portions de pâte levée réunies les unes contre les autres. Une présentation qui a un avantage non négligeable : ici, pas besoin de couper de belles tranches, chacun peut détacher sa petite boule… et éventuellement revenir discrètement en chercher une deuxième. 😆
Dans ma version, j’utilise du mascarpone pour obtenir une brioche particulièrement tendre et moelleuse, avec cette jolie mie filante que l’on découvre lorsqu’on sépare les boules après cuisson. Je la parfume également à la vanille et ajoute quelques grains de sucre sur le dessus.
C’est exactement le genre de brioche que j’aime poser au milieu de la table pour le petit-déjeuner ou le goûter : généreuse, toute douce et faite pour être partagée.
La buchty trouve ses origines en Bohême et dans la tradition pâtissière tchèque. Elle se reconnaît notamment à son façonnage en petites portions de pâte disposées les unes à côté des autres avant la cuisson.
Selon les versions, ces petites brioches peuvent être nature ou garnies. Ici, j’ai choisi une version à partager, parfumée à la vanille et préparée avec du mascarpone pour obtenir une mie particulièrement moelleuse.
Nature, cette Buchty se suffit déjà largement à elle-même. Les plus gourmands pourront évidemment ajouter un peu de confiture ou de pâte à tartiner.
Si vous aimez les petits-déjeuners vraiment gourmands, servez quelques morceaux de cette brioche Buchty avec ma pâte à tartiner au spéculoos maison. Sa saveur épicée et biscuitée accompagne particulièrement bien la douceur de la brioche et son parfum de vanille.
Cette Butchty au mascarpone est une brioche particulièrement moelleuse, à la mie légère et filante.
Le mascarpone lui apporte beaucoup de douceur et une texture très tendre, tandis que la vanille parfume délicatement la pâte.
Quelques grains de sucre sur le dessus et voilà une belle brioche maison à partager au petit-déjeuner ou au goûter.
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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