Bon… le spéculoos est déjà un biscuit qu’il est assez difficile de laisser tranquille dans son paquet. Alors quand on le transforme en pâte à tartiner maison, autant dire que le pot n’est pas forcément beaucoup plus en sécurité. 😆
J’aime particulièrement cette recette pour son goût bien reconnaissable : on retrouve les notes caramélisées et épicées du spéculoos, mais sous une texture crémeuse que l’on peut étaler sur une bonne tranche de pain.
Et le vrai danger, finalement, ce n’est peut-être même pas la tartine… c’est plutôt la petite cuillère laissée innocemment dans le pot !
Pourquoi vous allez adorer cette pâte à tartiner au spéculoos
Elle a d’abord l’avantage de permettre de retrouver le véritable goût du spéculoos dans une préparation que l’on peut utiliser de mille façons.
Au petit-déjeuner ou au goûter, une tartine suffit. Mais en pâtisserie, elle devient aussi une excellente base pour parfumer ou garnir des gâteaux, des biscuits et toutes sortes de desserts.
Et contrairement à une pâte à tartiner au chocolat ou aux noisettes, son petit goût d’épices lui donne vraiment une personnalité à part.
Comment utiliser la pâte à tartiner au spéculoos ?
Évidemment, il y a la solution la plus rapide : du pain + une cuillère + le pot, et l’affaire est réglée. 😂
Mais elle peut également accompagner des crêpes, des gaufres ou des pancakes, être utilisée pour garnir des biscuits ou apporter une saveur spéculoos à un dessert.
Une pâte à tartiner qui peut aussi devenir un ingrédient de pâtisserie
Une pâte à tartiner maison n’est pas seulement destinée au petit-déjeuner. Elle peut aussi devenir un véritable ingrédient de pâtisserie : pour garnir, marbrer ou parfumer un dessert comme dans cette Bûche spéculoos mandarine
Pâte à tartiner au spéculoos
Cette pâte à tartiner au spéculoos transforme les célèbres biscuits caramélisés en une crème douce et onctueuse à étaler généreusement sur du pain, des crêpes ou des pancakes.
Une recette maison simple et terriblement gourmande, à déguster telle quelle ou à utiliser dans vos desserts.
Pour 500 g de pâte à tartiner
Instructions
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Mixez les spéculoos en poudre fine.
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Dans une casserole, portez à ébullition le lait concentré avec le miel et la cannelle.
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Versez sur les spéculoos mixés et remixez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
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La pâte est encore liquide, à ce stade vous pouvez vous en servir dans des gâteaux ou entremets 😉
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Conditionnez dans des bocaux en verre bien propres, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant 4 heures pour obtenir la texture pâte à tartiner.
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Votre pâte se conservera 2 semaines au frais (si elle n'est pas finie avant bien entendu 😂)
Note
👩🍳 Merci d’avoir lu cette recette !
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