Name: Brochettes de poulet Satay
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poulet; 30 g de cacahuètes grillées salées; quelques brins de coriandre; 120 g de sauce soja; 2 citrons verts; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre; 20 g de cassonade; un petit piment rouge; 70 g de beurre de cacahuète; 10 g de cassonade; 200 g de lait de coco; 25 g de sauce soja; 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Brochettes de poulet Satay

Les brochettes de poulet satay sont préparées à partir de morceaux de poulet marinés dans un mélange parfumé de sauce soja, d’ail, de gingembre et d’épices. Grillées au four, à la poêle ou au barbecue, elles deviennent dorées et juteuses.

La star de la recette ? La sauce satay à base de beurre de cacahuète, relevée d’un filet de citron vert ou de lait de coco, qui apporte onctuosité et douceur.

Servies avec du riz, une salade croquante ou en version apéritive, ces brochettes sont idéales pour un dîner convivial, un barbecue ou un repas aux accents asiatiques.

Auteur/autrice: Clairette Méthode de cuisson: Barbecue, plancha Cuisine: Cuisine asiatique Plats: Plats Thématiques de recette: P Pour tous les jours

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps de repos 1 hr Temps total 1 hr 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année. Régime alimentaire:

S sans gluten S sans lactose S sans œufs

Instructions

Pelez et épépinez le piment, hachez le finement. Pelez et râpez le gingembre et l'ail. Dans un bol, versez la sauce soja, la cassonade, le piment, le gingembre et l'ail et ajoutez le jus des citrons verts, mélangez bien.

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Coupez le poulet en morceaux et mettez le dans un plat avec la moitié de la sauce pimentée, mélangez, filmez et laissez reposer une heure au frais.

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Pour la sauce aux cacahuètes, faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez y la pâte de curry et la cassonade, mélangez pendant 2 minutes puis ajoutez le lait de coco, la pâte d'arachide et la sauce soja. Portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.

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Faites chauffer un barbecue ou une plancha et enfilez les morceaux de poulet sur les piques à brochette. Faites les griller plusieurs minutes en retournant régulièrement.

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Rangez les sur un plat et parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée.

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Servez avec la sauce pimentée et la sauce aux cacahuètes, bon appétit !

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Note

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